Przepis na chiński kleik ryżowy

Chyba nie ma na świecie Chińczyka, który choć raz nie spróbowałby kleiku ryżowego (粥 – zhōu, czyt. dżoł/czoł; ang. congee, porridge). Czym jest kleik ryżowy? Z pewnością nie służy do klejenia, chociaż istnieją dowody naukowe na to, że papka ryżowa… Czytaj dalej

Ryż smażony z jajkiem (蛋炒饭) – proste danie chińskie

Mam dla Was kolejny prosty przepis na chińskie danie. Tym razem ryż smażony z jajkiem. Przepis pochodzi z chińskiej książki kucharskiej i jest jednym z podstawowych przepisów kuchni Państwa Środka. Składniki jakich będziecie potrzebować to: 2 jajka; 1/2 łyżeczki soli;… Czytaj dalej

Jiānbing (煎饼) – czyli chińskie naleśniki

Chińskie naleśniki jiānbing (煎饼 – czyt. dzienbing) pochodzą z prowincji Szantung (山东 – Shāndōng), która położona jest w północno-wschodniej części Państwa Środka. Ich historia sięga epoki Trzech Królestw (三国 – sānguó; 220-280 r. n. e.) – to właśnie z tego okresu pochodzą pierwsze… Czytaj dalej

Papier ryżowy z bananem i cynamonem – przepis na chiński deser

Jeżeli macie ochotę zjeść coś dobrego ale za bardzo nie chce Wam się gotować, to mam dla Was prosty przepis na słodką przekąskę. Zostałam zaproszona przez koleżankę z Quanzhou (泉州 Quánzhōu – prowincja Fujian) na obiad do jej mieszkania. Po obiedzie zaserwowała deser,… Czytaj dalej

Przepis na prawdziwe chińskie pierożki – (饺子 – jiǎozi)

Pierożki są jednym z ulubionych dań Chińczyków oraz tradycyjną potrawą spożywaną podczas Chińskiego Nowego Roku (szczególnie w północnej części kraju). W przygotowaniu pierożków na Nowy Rok bierze zazwyczaj udział cała rodzina lub grono przyjaciół. Na codzień jiǎozi można jadać w restauracjach, których… Czytaj dalej

Chińskie menu – napoje (nazwy z tłumaczeniem)

Wiele osób podróżujących do Chin, a nie znających języka chińskiego, miewa na początku problemy z zamówieniem posiłków czy napojów w chińskich restauracjach. Niestety, pomimo tego, że w szkołach Państwa Środka coraz większy nacisk kładziony jest na naukę języka angielskiego, to… Czytaj dalej

Podstawowe wyposażenie chińskiej kuchni

Podróżując po Chinach odwiedzam wiele miast i jadam w różnych miejscach. Nieważne czy jest to elegancka restauracja, uliczna jadłodajnia czy kuchnia w prywatnym mieszkaniu, wszędzie pojawiają się te same elementy, które stanowią podstawowe narzędzia pracy kucharza w Chinach. W tym artykule skupię się… Czytaj dalej